2024年10月，姑蘇區(qū)市場監(jiān)督管理局按照計劃安排開展食品安全抽檢工作，共組織了511批次食品抽檢，總計檢出不合格產(chǎn)品14批次，主要涉及餐飲食品2批次，食用農(nóng)產(chǎn)品11批次，糧食加工品1批次。其中2批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑。1批次雞蛋檢出多西環(huán)素超限量、2批次姜和1批次芹菜、1批次線椒檢出噻蟲胺超標(biāo)、1批次小米辣檢出鎘（以Cd計）超限量、1批次白蘿卜檢出甲拌磷超限量、1批次豇豆檢出噻蟲嗪超限量、1批次五香餅檢出苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、1批次生羊肉檢出克倫特羅、1批次胡蘿卜檢出氟蟲腈超限量、1批次番茄檢出噻蟲嗪超限量。

部分不合格項目解讀：

一、陰離子合成洗滌劑

餐具檢出陰離子合成洗滌劑的原因是洗滌劑使用過量或用洗滌劑進行餐飲具清洗后未嚴(yán)格按要求漂洗，沖洗不充分、不徹底，導(dǎo)致在餐飲具上殘留。可根據(jù)餐具上的油污情況選擇是否使用洗滌劑，如需使用，可先用清水稀釋，并注意不要長時間浸泡餐飲具，清洗時盡量使用流動的水，多次、足量沖洗。

二、多西環(huán)素

多西環(huán)素是一種四環(huán)素類藥物，一般用于治療衣原體、支原體感染。長期大量攝入多西環(huán)素殘留超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，引起胃腸道癥狀、皮疹、嗜睡、口腔炎癥、肝腎受損等。雞蛋中多西環(huán)素超標(biāo)可能是產(chǎn)蛋雞養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用所致。動物產(chǎn)品的多西環(huán)素殘留，一般不會導(dǎo)致對人體的急性毒性作用，長期大量攝入可能在人體內(nèi)蓄積，引起胃腸道癥狀、皮疹、嗜睡、口腔炎癥、肝腎受損等。

三、噻蟲胺

噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

四、鎘

鎘是蔬菜中最常見的污染重金屬元素之一，聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署(DNFP)和國際職業(yè)衛(wèi)生重金屬委員會將鎘列入重點研究的環(huán)境污染物，世界衛(wèi)生組織(WHO)則將其作為優(yōu)先研究的食品污染物。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2012）中規(guī)定新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜除外）中鎘的限量≤0.05mg/kg；葉菜蔬菜中鎘的限量為≤0.2mg/kg；豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜(芹菜除外)中鎘的限量為≤0.1mg/kg，芹菜中鎘的限量為≤0.2mg/kg。蔬菜中鎘不合格可能是蔬菜生長過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。

五、克倫特羅

克倫特羅屬于β-腎上腺素受體激動劑，作為飼料添加劑用于畜牧生產(chǎn)，對動物有明顯的促進生長、提高瘦肉率及減少脂肪的效果。《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（整頓辦函〔2010〕50號）中規(guī)定，β-興奮劑類藥物（鹽酸克倫特羅（瘦肉精）、萊克多巴胺等）為食品中違法添加的非食用物質(zhì)，在動物性食品中不得檢出。長期食用檢出克倫特羅的食品可能會引起中毒，誘發(fā)心律失常，出現(xiàn)心悸、頭暈、乏力等癥狀，對人體健康造成傷害。